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小雞寶寶考考你有些紫薯煮熟后會變成藍(lán)色，是因?yàn)?/h1>
2023-06-13 07:54:55 元宇宙網(wǎng)

哈嘍 小伙伴們 ，今天給大家科普一個(gè)小知識。在日常生活中我們或多或少的都會接觸到小雞寶寶考考你有些紫薯煮熟后會變成藍(lán)色，是因?yàn)榉矫娴囊恍┱f法，有的小伙伴還不是很了解，今天就給大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于小雞寶寶考考你有些紫薯煮熟后會變成藍(lán)色，是因?yàn)榈南嚓P(guān)內(nèi)容。

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有些紫薯煮熟后會變成藍(lán)色，是因?yàn)?p>花青素變色


(相關(guān)資料圖)

變質(zhì)了

正確答案：花青素變色

答案解析：

實(shí)際上，紫薯煮熟后變藍(lán)，并非紫薯里有非法添加物或變質(zhì)，而是紫薯中富含花青素?；ㄇ嗨赜龅剿嵝运蟪尸F(xiàn)紅色，遇到堿性水會呈藍(lán)色，遇到中性水則呈紫色。因?yàn)樽詠硭鯄A性，所以紫薯煮熟后會出現(xiàn)變藍(lán)情況。其他富含花青素的食物，比如紫甘藍(lán)、紫米、黑枸杞等也會出現(xiàn)類似情況。因此，紫薯煮熟變藍(lán)并不是因?yàn)楹蟹欠ㄌ砑踊瘜W(xué)成分。

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