新一年的高考季又要到啦！寒窗苦讀的日子就要開(kāi)花結(jié)果了，學(xué)子們興奮和緊張并存，家長(zhǎng)們每天都在想高考前該給孩子吃點(diǎn)啥。為了讓孩子能吃好飯，精力充沛地走進(jìn)考場(chǎng)，家長(zhǎng)們也是拼了，大魚(yú)大肉、海鮮盛宴，桌上啥都有……

在這提醒各位家長(zhǎng)，給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是必須的，但大可不必太過(guò)于豐盛。為了莘莘學(xué)子能保持好的精神狀態(tài)參加高考，這篇文章給大家整理了考前最好不要吃的食物以及推薦吃的兩大“補(bǔ)腦”食物，給大家助攻啦。

這些食物不要吃

(資料圖片僅供參考)

雖說(shuō)高考很重要，但也別一股腦兒地啥都給孩子吃，萬(wàn)一吃壞了反而會(huì)讓結(jié)果糟糕。飲食盡量注意以下7點(diǎn)：

①不要在外就餐：外面餐廳的食物未必干凈衛(wèi)生，特別是小餐館和街邊小吃。萬(wàn)一吃壞了肚子，不僅會(huì)影響復(fù)習(xí)，也會(huì)影響考試發(fā)揮。

②不吃涼拌菜：高考正值夏季天氣炎熱，即便如此也別給孩子做涼拌菜。高溫下涼拌菜容易滋生細(xì)菌，如果忽略了一些小細(xì)節(jié)更容易導(dǎo)致身體不適或食物中毒，比如食材處理不干凈、砧板沒(méi)有生熟分開(kāi)、木耳泡發(fā)時(shí)間過(guò)久……

③不吃生腌：生腌就是把鹽、白酒、蒜、醋、辣椒等食材放在一起，放入鮮活的蝦蟹，然后放進(jìn)冰箱進(jìn)行腌制的食物。雖然很多人認(rèn)為這樣吃味道鮮美又營(yíng)養(yǎng)，但自制生腌基本上無(wú)法取代徹底烹煮。

④不生吃水生植物：荸薺、蓮藕、菱角、魚(yú)腥草等都屬于水生植物。水生植物在生長(zhǎng)過(guò)程中很容易被水中一些寄生蟲(chóng)污染，最常見(jiàn)的就是姜片蟲(chóng)。姜片蟲(chóng)主要會(huì)寄生在人體的十二指腸，食用了含有姜片蟲(chóng)的食物后，會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發(fā)熱、過(guò)敏和水腫等癥狀；嚴(yán)重還會(huì)引發(fā)腸梗阻，甚至死亡。所以，這類(lèi)食物一定不要生吃，如果要吃就得徹底烹調(diào)加熱熟透。

⑤別吃過(guò)敏食物：一定要清楚孩子對(duì)什么食物過(guò)敏，烹調(diào)食物的時(shí)候千萬(wàn)別混進(jìn)去。如果不清楚孩子的過(guò)敏原，就盡量避開(kāi)容易導(dǎo)致過(guò)敏的食物，比如魚(yú)蝦蟹、芒果、菠蘿、桃子、花生、蠶蛹等，對(duì)于沒(méi)吃過(guò)的食物就先別吃了，不要有獵奇心理。

⑥喝牛奶要謹(jǐn)慎：如果沒(méi)有乳糖不耐受就可以放心喝牛奶，如果有乳糖不耐受或牛奶過(guò)敏就別喝。對(duì)于平時(shí)就沒(méi)有喝牛奶習(xí)慣的孩子，高考當(dāng)天早上就一定別喝，避免發(fā)生乳糖不耐受，腹痛、腹脹、腹瀉會(huì)影響發(fā)揮。

⑦主食別吃太多，也要注意搭配：主食碳水化合物含量豐富，大多屬于高GI食物，如果吃得太多餐后血糖波動(dòng)大，容易犯困，難以集中注意力，也會(huì)影響思維活躍度。特別是考試當(dāng)天的午餐，一定要注意。

最好能粗細(xì)搭配，增加全谷物的攝入能讓血糖更平穩(wěn)，飽腹感也更強(qiáng)，比如燕麥飯、蕎麥飯、黑米飯、糙米飯、鷹嘴豆米飯、紅豆飯、蕎麥面條、蕎麥饅頭等。

除了以上這些飲食上的注意事項(xiàng)之外，睡眠質(zhì)量也尤為關(guān)鍵?？荚嚽耙惶熳詈脛e為了臨陣磨槍喝咖啡，也別在睡前喝太多水，避免影響睡眠，進(jìn)而影響第二天的發(fā)揮。

補(bǔ)腦兩大營(yíng)養(yǎng)要素

高考很“費(fèi)腦”，但“補(bǔ)腦”有技巧。有些食物可以為大腦助攻，如果孩子不過(guò)敏，一定要給安排上！

①DHA豐富的食物：DHA是大家都很熟悉的營(yíng)養(yǎng)，屬于n-3多不飽和脂肪酸的一種，對(duì)大腦和視神經(jīng)的健康很重要，它會(huì)參與腦細(xì)胞的形成和發(fā)育，維持神經(jīng)細(xì)胞的正常生理活動(dòng)，參與大腦思維和記憶形成過(guò)程。

所以，飲食中充足的DHA攝入對(duì)大腦思維和記憶力的形成有很大幫助。這種成分人體不能直接合成，必須得從食物攝取。

怎么補(bǔ)？那就是吃魚(yú)，吃魚(yú)是補(bǔ)充DHA最直接有效又安全的方式。

富含DHA的海產(chǎn)品常見(jiàn)的有：青花魚(yú)、三文魚(yú)、鱈魚(yú)、鱸魚(yú)、帶魚(yú)、黃花魚(yú)、石斑魚(yú)等，都是非常不錯(cuò)的選擇。

圖源：美國(guó) FDA 魚(yú)類(lèi)食用建議

如果家里有即將高考或者以后要高考的孩子，就盡量早點(diǎn)給安排吃魚(yú)吧。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》的推薦，每周要至少吃2次水產(chǎn)品，吃夠300~500克/周。

圖：半個(gè)青花魚(yú)約 80 克

②卵磷脂含量高的食物：卵磷脂是大腦細(xì)胞最重要的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)物質(zhì)，可提供膽堿，和大腦健康息息相關(guān)。腦神經(jīng)細(xì)胞中卵磷脂的含量約占其質(zhì)量的 17%~20%，卵磷脂的充分?jǐn)z入能促進(jìn)大腦神經(jīng)遞質(zhì)的合成，從而促進(jìn)神經(jīng)突觸間的交流，提高記憶與智力水平。缺乏卵磷脂會(huì)讓人記憶力下降，影響認(rèn)知功能。

日?？梢匝a(bǔ)充卵磷脂的食物還是挺多的，只要平時(shí)食物多樣化一般不會(huì)缺。蛋黃、瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、大豆等都含有豐富的卵磷脂。

所以，飲食中盡量要保證每天1個(gè)蛋，天天有豆類(lèi)?！吨袊?guó)居民膳食指南》建議每天最好吃夠25克大豆對(duì)應(yīng)的豆制品，大致相當(dāng)于1拳頭北豆腐或豆腐絲或豆腐皮或2塊豆腐干。

總結(jié)：

高考飲食需謹(jǐn)慎，無(wú)需大補(bǔ)特補(bǔ)，家常便飯即可，注意食物多樣化，不吃生冷刺激性食物。保持好心態(tài)，不要過(guò)于緊張。

祝愿莘莘學(xué)子夢(mèng)想成真，考入理想的大學(xué)。

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