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環(huán)球通訊!戚風(fēng)蛋糕胚家常做法_在家也能做好吃的了

2023-03-18 14:03:51 互聯(lián)網(wǎng)

歡迎觀看本篇文章,小勉來為大家解答以上問題。戚風(fēng)蛋糕胚家常做法,在家也能做好吃的了很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、材料:雞蛋2個,細(xì)糖45克,玉米油34克,水34克,低筋面粉55克。

2、做法:準(zhǔn)備好材料,將蛋清和蛋黃分開。


(相關(guān)資料圖)

3、玉米油與水混合,用手充分乳化。

4、將低筋面粉過篩,篩入水油混合物中,用手?jǐn)嚢璩蒢字形,直到?jīng)]有干面粉。

5、加入蛋黃液。

6、繼續(xù)用手畫出Z形蛋黃糊一會兒,然后用抹刀翻動攪拌均勻,備用。

7、蛋清用打蛋器低速打至大而稠,加入1/3白糖。

8、當(dāng)打蛋器中速攪拌時,加入第二個1/3的白糖,直到泡沫變小。

9、然后高速打至蛋清有紋路,加入剩余的白糖,繼續(xù)中速打至蛋清出現(xiàn)短直的尖角。

10、將1/3的蛋清加入蛋黃糊中,用抹刀從底部復(fù)制攪拌,攪拌均勻。

11、取1/3蛋清,繼續(xù)復(fù)制攪拌均勻,每次攪拌均勻后再加入蛋清。將蛋白分三次倒入蛋黃糊中,最后形成細(xì)膩的蛋糕糊。

12、將松下烤箱預(yù)熱到150度。

13、將蛋糕糊從高處倒入6寸的奇峰模具中,抖出大氣泡,放入預(yù)熱好的烤箱中150度烤40分鐘。

14、將烤好的奇峰蛋糕輕輕搖晃,然后倒過來放涼。

15、冷卻后的奇峰蛋糕脫模。

本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。

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