提醒！如果發(fā)現(xiàn)可疑相關(guān)癥狀，不可拖延時間，應(yīng)立即就醫(yī)。

(資料圖片僅供參考)

家庭自制發(fā)酵食品和腌制食品，往往是引起肉毒毒素中毒的“元兇”，僅今年7月，就發(fā)生了兩起疑似肉毒毒素中毒事件，三類食物易引起肉毒毒素中毒。近年來，自制發(fā)酵的食品越來越受大眾喜愛?！凹兲烊?、零添加”的同時，也充滿了動手的樂趣，網(wǎng)上還有很多自制私房菜的保姆級教程。

請注意！這類自制發(fā)酵食品存在著巨大的風(fēng)險。

肉毒梭菌的肉毒毒素，到底有多毒？

疾控部門指出：肉毒毒素，是肉毒梭菌在厭氧環(huán)境下產(chǎn)生的毒素，其毒性是氰化物的1000000倍，50納克肉毒毒素可致命。

肉毒梭菌及其毒素進(jìn)入人體的途徑，包含了三種：食源性，就是通過食物；通過傷口或者呼吸道；醫(yī)源性，比如美容整形中過量使用肉毒毒素。

其中，引起肉毒毒素中毒的食物包括：

1、既往調(diào)查發(fā)現(xiàn)，家庭自制發(fā)酵食品和腌制食品，往往是引起中毒的“元兇”：如腌肉、臘肉、泡菜、豆豉、豆瓣醬、腐乳、臭豆腐。

2、不新鮮的魚、豬肉、豬肝、劣質(zhì)的罐頭食品、瓶裝食品和冷藏食品。

3、對于小寶寶而言，蜂蜜也是肉毒毒素中毒的危險因素。

這是因?yàn)椋鄯湓诓杉ǚ坩劽鄣倪^程中，也可能會把被肉毒梭菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱，導(dǎo)致產(chǎn)出的蜂蜜中可能含有肉毒梭菌及其芽孢。一歲以內(nèi)寶寶的腸道屏障功能發(fā)育尚不完善，不能抑制肉毒梭菌的繁殖，為了安全起見，還是不要給嬰幼兒喂食蜂蜜。

專家提醒：肉毒毒素毒性非常強(qiáng)！一旦懷疑發(fā)生肉毒梭菌食物中毒，應(yīng)立即到醫(yī)院就診！

那么，肉毒梭菌中毒的癥狀有哪些？

牢記三點(diǎn)，預(yù)防“中招”。

溫馨提示：一旦懷疑發(fā)生肉毒梭菌食物中毒，請立即到醫(yī)院就診，不可拖延時間，時間就是生命！

大象新聞記者 林林

審核：閆瑩

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