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它是排名第一的“長壽菜”，提醒中老年人：家家都有，天天都能吃

2023-06-18 21:11:43 梅依舊

它是排行第一的“長壽菜”，提醒中老年人：家家都有，天天都能吃

當(dāng)今世界天然、健康食物之一，乃是源自我國的豆芽菜，韓國漢南大學(xué)食品與營養(yǎng)系，對63名百歲老人的飲食進行了調(diào)查，飲食以米飯+大醬湯+蔬菜為主，而蔬菜具有驚人的相似點那就是黃豆芽。

關(guān)于黃豆芽，李時珍在中醫(yī)典籍《本草綱目》里這樣記載：“唯此豆芽白美獨異，食后清心養(yǎng)身”，更將黃豆芽列為益壽食物的第一名。

黃豆芽中含有豐富的蛋白質(zhì)和抗酸性物質(zhì)，可以促進生長發(fā)育，增強人體的免疫力，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。


(相關(guān)資料圖)

推薦食譜：黃豆芽炒粉條

材料：黃豆芽300克、粉條1把，青蒜50克。

調(diào)料：八角1個，鹽3克，生抽15克，料酒10克，雞精適量。

做法：1.豆芽摘洗干凈，青蒜洗凈，切段。

2.粉條泡軟。

3.粉條放入鍋中煮熟，撈出瀝干水。

4.鍋內(nèi)燒熱油放入八角炒香，倒入豆芽翻炒均勻

5.下粉條

6.加半杯水，調(diào)入鹽、生抽、料酒炒勻，炒至豆芽、粉條入味，下青蒜炒勻，撒雞精出鍋。

二、推薦食譜：豆芽炒香干

材料：黃豆芽300克，香菜1棵，胡蘿卜100克，香干200克

調(diào)料：蔥. 姜各適量，鹽2克，生抽1勺，香油、雞精各適量

做法：1. 黃豆芽擇洗干凈。

2.香菜洗凈，切段，胡蘿卜洗凈，切絲，香干切絲

3. 鍋中放油，下蔥、姜絲炒香。

3. 放入黃豆芽翻炒變色。

4. 下入香菜、胡蘿卜、香干翻炒均勻。

5. 調(diào)入鹽、生抽、香油、雞精，翻炒均勻即可出鍋。

廚房小語：蔬菜可以依據(jù)自己的口味搭配，也可多加幾種

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